ผัดหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน ที่นิยมทำทานภายในครัวเรือน

ผัดหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน

ผัดหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน

ผัดหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน ในภาษาเหนือ คั่ว หมายถึงการผัด คั่วหน่อไม้ ก็คือผัดหน่อไม้ เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมทำทานภายในครัวเรือน คั่วหน่อไม้ หรือผัดหน่อไม้ หรือคั่วหน่อ ถ้าชอบใบขิง หั่นใบขิงโรยหน้า หรือผัดลงไปตอนที่หน่อไม้ใกล้สุกแล้ว หรือเติมใบแมงลักก็ได้ บางสูตร ย่างพริกสดแล้วปอกเปลือกแล้วผัดลงไปกับหน่อไม้ หรือใช้พริกสดแทนพริกขี้หนู  บาคาร่า

ส่วนผสม

หน่อไม้ 300 กรัม

เนื้อหมูสามชั้น 50 กรัม

พริกชี้ฟ้า 15 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับผัด

 

เครื่องแกง

พริกขี้หนู 7 เม็ด

กระเทียม 15 กรัม

หอมแดง 20 กรัม

กะปิ 1 ช้อนชา

ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำหน่อไม้ไปต้มจนสุก จากนั้นนำมาฉีกหรือหั่นเป็นเส้นๆ พักไว้ จากนั้นโขลกหรือตำเครื่องแกงให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้พอเหลือง ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสามชั้นผัดให้สุก ใส่พริกชี้ฟ้า และหน่อไม้ผัดให้เข้ากันจนสุกทั่ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *