สูตรขนมโค ของหวานแสนอร่อย

สูตรขนมโค

สูตรขนมโค

สูตรขนมโค  จัดเป็นของว่าง หรือของหวานก็ได้ ทำจากแป้งข้าวเหนียว ไส้ใช้น้ำตาลแว่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มให้สุก แล้วคลุกมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่ผสมเกลือ อาจจะโรยด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว

เทคนิคการประกอบอาหาร:
มะพร้าวขูดอาจนึ่งก่อนเพื่อไม่ให้มะพร้าวบูดเสียง่าย
การต้มแป้งขนมโค ต้องรอให้ขนมลอยก่อนแล้วจึงจะตักขึ้น มิฉะนั้นขนมจะไม่สุกย
หากต้องการให้ขนมมีหลากสี อาจใช้วัตถุดิบอื่นๆช่วยให้เกิดสี เช่น ใบเตยให้สีเขียว ฟักทองให้สีเหลือง น้ำดอกอัญชันให้สีฟ้าอมม่วง เป็นต้น โดยผสมกับน้ำในขั้นตอนการนวดแป้งย

ส่วนประกอบอาหาร
เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 แป้งข้าวเหนียว 95 1 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลแว่นหั่นสี่เหลี่ยม 52 1 1/3 ถ้วยตวง
3 มะพร้าวขูดขาว 22 1/4 ถ้วยตวง
4 เกลือป่น 2 1/2 ช้อนชา
5 ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว 12 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำ 50 1/4 ถ้วยตวง                                                   บาคาร่า

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

นวดแป้งกับน้ำจนนุ่มไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ? เซนติเมตร
แผ่แป้งออกใส่ไส้น้ำตาลแว่น หุ้มแป้งให้มิดคลึงให้กลม
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำขนมลงต้ม พอขนมลอยตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ
นำมะพร้าวเกลือ ถั่วทองคั่ว ผสมให้เข้ากัน นำขนมลงคลุกมะพร้าวให้ทั่ว จัดใส่จาน

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodnetworksolution.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *