สูตรผัดสะตอใส่กะปิ

สูตรผัดสะตอใส่กะปิ

สูตรผัดสะตอใส่กะปิ

สูตรผัดสะตอใส่กะปิ

เป็นอาหารที่รับประทานคู่กับข้าวสวย มีรสเค็ม หวาน และเปรี้ยว เนื้อสัตว์ที่ใช้อาจเป็นกุ้ง หรือหมูก็ได้ ส่วนประกอบที่สำคัญได้แก่ พริกขี้หนู หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว

เทคนิคการประกอบอาหาร:
สะตอที่ใช้ในการผัด ควรใช้สะตอข้าว กะปิควรใช้กะปิดี แต่ไม่ควรใช้มากจะทำให้เค็มเกินไป                    บาคาร่า

ส่วนประกอบอาหาร
เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 สะตอแกะเม็ด 70 1 ถ้วยตวง
2 กะปิ 9 1/2 ช้อนโต๊ะ
3 กระเทียมสับ 4 1 ช้อนชา
4 หมู 98 1/2 ถ้วยตวง
5 น้ำมันพืช 15 2 ช้อนโต๊ะ
6 พริกขี้หนูบุบ 2 1 ช้อนชา 7 เม็ด
7 น้ำปลา 6 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์การเตรียม
อ่างผสม
เขียง
มีด
ถ้วยตวง
ช้อนตวง
เครื่องชั่ง
อุปกรณ์ประกอบ
กระทะ
ทัพพี
เตาแก๊ส
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
จาน
อุปกรณ์บริการ
จาน

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

ล้างหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลืองใส่กะปิลงผัดต่อจนหอม
ใส่เนื้อหมูลงผัดใส่น้ำปลา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
ผัดจนสุกใส่สะตอ พริกขี้หนู ผัดต่ออีกเล็กน้อย อย่าให้สะตอสุกมาก ตักใส่จาน

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodnetworksolution.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *