สูตรอาหารใต้ผัดเผ็ดสะตอ

สูตรอาหารใต้ผัดเผ็ดสะตอ

สูตรอาหารใต้ผัดเผ็ดสะตอ

สูตรอาหารใต้ผัดเผ็ดสะตอ  เป็นอาหารที่มีน้ำขลุกขลิก เนื้อสัตว์ที่ใช้อาจเป็นหมูหรือกุ้ง น้ำพริกแกงประกอบด้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้ง เกลือป่น พริกไทยเม็ด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

เทคนิคการประกอบอาหาร:
ถ้าต้องการให้สะตอมีสีเขียวสด ควรลวกก่อนและลดกลิ่นฉุนของสะตอ                    บาคาร่า

ส่วนประกอบอาหาร
เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง 1 1/3 ถ้วยตวง 200 กรัม
2 พริกขี้หนูแห้ง 8 1/3 ถ้วยตวง 15 เม็ด
3 ตะไคร้ 5 1 ช้อนโต๊ะ 1 ต้น
4 สะตอ 200 2 ถ้วยตวง 200 กรัม
5 น้ำปลา 12 1 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไทยดำ 6 2 ช้อนชา
7 หอมแดง 5 2 ช้อนชา 1 หัว
8 น้ำตาลทราย 9 2 ช้อนชา
9 กระเทียม 12 1 ช้อนโต๊ะ 5 กลีบ
10 น้ำมันพืช 23 2 ช้อนโต๊ะ
11 ขมิ้น 5 2 ช้อนชา
12 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา
13 กะปิ 7 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุงอาหาร
โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดน้ำพริกให้หอม ใส่กุ้ง
ใส่สะตอ
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ปิดไฟยกลง

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodnetworksolution.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *