ไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น เป็นต้มที่มีน้ำสีเหลืองของขมิ้น ส่วนประกอบอื่นมีตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ข่าทุบ ขมิ้นบุบพอแตก หอมแดงบุบ กระเทียมบุบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลเล็กน้อย นิยมใช้ไก่บ้าน
ส่วนประกอบไก่ต้มขมิ้น
เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 ไก่บ้าน 500 4 ถ้วยตวง 1/2 ตัว
2 ขมิ้น 10 1 ช้อนโต๊ะ
3 ตะไคร้ 20 2 ช้อนโต๊ะ 2 ต้น
4 หอมแดง 12 1 ช้อนโต๊ะ 2 หัว
5 กระเทียม 12 1 ช้อนโต๊ะ 5 กลีบใหญ่
6 เกลือป่น 6 2 ช้อนชา
7 น้ำตาลทราย 3 1 ช้อนชา
8 น้ำเปล่า 1250 5 ถ้วนตวง
9 น้ำปลา 24 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์การเตรียม
กาละมัง บาคาร่า
มีด
เขียง
ถาด
ถ้วยตวง
ช้อนตวง
เครื่องชั่ง
ถ้วยตวงของเหลว
อุปกรณ์ประกอบ
หม้อ
ทัพพี
เตาหุงต้ม
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
ชาม
จานรอง
ช้อน
อุปกรณ์บริการ
ชาม

วิธีการทำ
ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ
หั่นตะไคร้เป็นท่อน บุบพอแตก ทุบขมิ้น หอมแดง และกระเทียม
ตวงน้ำ 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่เครื่องที่ทุบไว้ พอเดือด
ใส่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รอเดือดอีกครั้ง ยกลง

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodnetworksolution.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *